“ฟูลมูน บริวเวอร์ค” (Full Moon Brewworks) แบรนด์ผู้นำตลาดคราฟต์เบียร์ ปรับกลยุทธ์ฝ่าวิกฤตโควิด-19 เบนเข็มเจาะลูกค้าในประเทศ แตกไลน์สินค้าใหม่เบียร์ “บุษบา” พร้อมบรรจุภัณฑ์รูปแบบกระป๋อง บุกโมเดิร์นเทรด ตั้งเป้าโตสองหลักปีนี้
นายกมลาศ พัฒนาไพศาล ผู้ร่วมก่อตั้งและผู้อำนวยการฝ่ายธุรกิจ บริษัท ฟูลมูน บริวเวอร์ค จำกัด เจ้าของคราฟต์เบียร์แบรนด์ฟูลมูน บริวเวอร์ค กล่าวว่า “แม้สถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 และมาตรการควบคุมโรคทำให้ธุรกิจได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในระยะแรก โดยเฉพาะกับนักท่องเที่ยวซึ่งเป็นฐานลูกค้าเดิมของบริษัท ขณะเดียวกัน ช่องทางจัดจำหน่ายเดิมอย่างร้านอาหาร ผับ บาร์ รวมถึงโรงแรมต่างได้รับผลกระทบเช่นเดียวกัน อย่างไรก็ตาม เราก็สามารถปรับตัว ด้วยความรวดเร็วโดยปรับโครงสร้างและกลยุทธ์ธุรกิจโดยเน้นทำตลาดในประเทศ ประกอบกับพัฒนาเบียร์รสชาติใหม่ รูปแบบบรรจุภัณฑ์ใหม่ และที่สำคัญคือกลยุทธ์ช่องทางจำหน่าย”
ในปี พ.ศ.2563 ข้อมูลจากบริษัทวิจัยระบุว่า ภาพรวมของตลาดเบียร์ที่จัดจำหน่ายผ่านโมเดิร์นเทรดหดตัวลงประมาณ 15% แต่เมื่อพิจารณารายเซ็กเมนต์พบว่า กลุ่มตลาดเบียร์พรีเมียมและคราฟต์เบียร์ยังมีอัตราการเติบโตถึงเกือบ 30% สวนกระแสภาพรวมของตลาด โดยเป็นการเติบโตในอัตราที่ใกล้เคียงกันทั้งในกรุงเทพฯและจังหวัดอื่นๆ ทั่วประเทศ ซึ่งเป็นตัวชี้วัดที่ดีถึงการตอบรับจากกลุ่มผู้บริโภคอย่างแพร่หลายและจากกลุ่มคู่ค้าโมเดิร์นเทรดที่นำเบียร์นอกกระแสหลักเข้ามาจำหน่ายมากขึ้น ดังนั้นการขยายช่องทางจำหน่ายผ่านซุปเปอร์มาร์เก็ตและไฮเปอร์มาร์เก็ต โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเข้าสู่ร้านสะดวกซื้อจะช่วยเพิ่มโอกาส และสร้างความคุ้นเคยกับผู้บริโภคบนเบียร์ทางเลือกชนิดต่างๆ ผ่านช่องทางที่ผู้บริโภคสามารถเข้าถึงได้ดีกว่าเดิม
จากผลตอบรับที่ดีหลังจากเริ่มวางตลาดเบียร์กระป๋องในช่องทางสะดวกซื้อในกรุงเทพฯช่วงปลายปี พ.ศ.2563 ที่ผ่านมา ทำให้ยอดขายเบียร์บุษบาเติบโตมากกว่า 400% ในช่องทางโมเดิร์นเทรดเมื่อเทียบกับปี พ.ศ.2562 และมีส่วนแบ่งตลาดที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในกลุ่มเบียร์พรีเมียมและเบียร์นำเข้า ด้วยเหตุนี้ บริษัทจึงได้เตรียมโหมกลยุทธ์การตลาดผ่านโมเดิร์นเทรดและร้านสะดวกซื้อทั่วประเทศ ซึ่งสอดคล้องกับผลการวิจัยของราคูเท็นที่ระบุว่า โมเดิร์นเทรดเป็นช่องทางหลักที่ผู้บริโภคจะเลือกซื้อคราฟต์เบียร์ ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนถึงเกือบ 60%
ทั้งนี้ กลุ่มลูกค้าในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านสะดวกซื้อถือเป็นกลุ่มลูกค้าใหม่ที่ต้องการความแปลกใหม่ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตาม บริษัทยังคงเผชิญความท้าทายสำคัญในแง่การรับรู้แบรนด์ ซึ่งจะต้องทำการสื่อสารให้มากขึ้นภายใต้ขอบเขตของกฎหมาย สร้างความคุ้นเคยต่อแบรนด์ฟูลมูนบริวเวอร์คและเบียร์บุษบาเอ็กซ์ไวส์ต่อผู้บริโภค ป้องกันการสร้างการสับสนกับเครื่องดื่มผสมแอลกอฮอล์ชนิดอื่น ที่วางจำหน่ายอยู่บนช่องทางเหล่านี้มาก่อน ซึ่งอาจทำให้ลูกค้าหยิบสินค้าผิดชนิดได้
นายกมลาศ กล่าวเสริมว่า สำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ฟูลมูน บริวเวอร์คได้พัฒนาเบียร์ “บุษบา เอ็กซ์ไวส์” ในรูปแบบกระป๋องใหญ่ขนาด 490 มิลลิลิตร ในราคา 79 บาท เพื่อส่งมอบความคุ้มค่าในการใช้จ่ายแก่ผู้บริโภคในปัจจุบัน โดยเบียร์บุษาเป็นเบียร์สไตล์เฮเฟ่ไวเซนเยอรมัน และเป็นเบียร์ Signature ของโรงเบียร์ที่ จ.ภูเก็ต ตั้งแต่ก่อตั้งโรงเบียร์ก่อนนำมาบรรจุในรูปแบบขวดขนาด 330 มล. และวางจำหน่ายในปี พ.ศ.2560 การันตีคุณภาพจากรางวัลจากหลายเวทีการประกวดคราฟต์เบียร์ระดับนานาชาติ เช่น 3 เหรียญทองจาก World Beer Award ประเทศอังกฤษ, 2 เหรียญเงินจาก European Beer Star ประเทศเยอรมนี, 3 เหรียญทองแดงจาก Australian International Beer Awards ประเทศออสเตรเลีย ซึ่งยิ่งตอกย้ำคุณภาพของเบียร์นี้ที่ผลิตอย่างพิถีพิถันเริ่มจากการใช้มอลท์และฮอปส์ที่ได้จากธรรมชาติ 100% ปราศจากวัตถุดิบทดแทนที่มักใช้กันในอุตสาหกรรมเบียร์ขนาดใหญ่ มีการนำวัตถุดิบพื้นบ้านไทยอย่าง Ginger Flower เข้ามาใช้ในการบ่มอีกทั้งผลิตตามวิถีดั้งเดิมแบบ Unfiltered สไตล์เยอรมัน ขณะเดียวกัน ยังได้ออกผลิตภัณฑ์ใหม่เบียร์ Limited Release อย่าง โจรห้ารส มิลก์เชก ไอพีเอ ที่ออกมาสร้างสีสันให้ตลาดเบียร์ทางเลือกได้คึกคักตั้งแต่ปลายปีที่ผ่านมา
“จากความรวดเร็วในการปรับกลยุทธ์ธุรกิจและการตลาด ท่ามกลางความไม่แน่นอนของเศรษฐกิจและอุตสาหกรรมท่องเที่ยว การปรับกลุ่มเป้าหมายมาเน้นที่ตลาดในประเทศ เพิ่มช่องทางจำหน่าย และสร้างการรับรู้แบรนด์มากขึ้น คาดว่าจะทำให้บริษัทยังสามารถเติบโตอย่างแข็งแกร่งในปีนี้ โดยตั้งเป้าเติบโตสองหลัก” นายกมลาศ กล่าว
เกี่ยวกับ ฟูลมูน บริวเวอร์ค
ฟูลมูน บริวเวอร์ค เป็นโรงผลิตคราฟ์เบียร์และเจ้าของแบรนด์ผู้นำตลาดคราฟต์เบียร์ไทย ทั้งยังเป็นเจ้าของเบียร์ชื่อดังอย่าง ชาลาวัน เพลเอลม, ชาตรี ไอพีเอ, อันดามัน ดาร์คเอล, โจรห้ารส มิสก์เชก ไอพีเอ และบุษบาเอ็กซ์ไวซ์ โดยคราฟต์เบียร์ดังกล่าวล้วนได้รับรางวัลการันตีระดับโลกจาการแข่งขันเบียร์นานาชาติ โดยเริ่มบุกเบิกและดำเนินธุรกิจโรงเบียร์ขนาดเล็กหรือ “บริวผับ” มาตั้งแต่ปี พ.ศ.2553 ที่หาดป่าตอง จ.ภูเก็ต โดยมุ่งเน้นการผลิตและจัดจำหน่ายเบียร์ทางเลือกหรือที่รู้จักในปัจจุบันว่า “คราฟต์เบียร์” เป็นเวลาทั้งสิ้นกว่า 10 ปี โดยไม่เคยแตกไลน์ธุรกิจไปยังเครื่องดื่มประเภทอื่นดังเช่นผู้เล่นอื่นในตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่นิยมกัน ทั้งนี้ ฟูลมูน บริวเวอร์ค เริ่มจำหน่ายคราฟต์เบียร์บรรจุขวดอย่างถูกต้องตามกฎหมาย ตั้งแต่ปี พ.ศ.2558