เปิดประสบการณ์ความอร่อย ส่งตรงจากฝรั่งเศส สู่ห้องอาหารคาเฟ่ แคลร์ โอเรียนเต็ล เรสซิเดนซ์ กรุงเทพฯ

สัมผัสประสบการณ์อาหารฝรั่งเศสต้นตำรับหลากหลายเมนู ที่โดดเด่นด้วยรสชาติ ท่ามกลางทิวทัศน์สวนเขียวขจี ในบรรยากาศชิลๆ แสนสบาย ที่คาเฟ่ แคลร์ โรงแรมโอเรียนเต็ล เรสซิเดนซ์ กรุงเทพฯ

เชฟเอริค หัวหน้าพ่อครัวประจำห้องอาหารคาเฟ่ แคลร์ ชาวฝรั่งเศส ที่มากประสบการณ์และมีความเชี่ยวชาญด้านการปรุงอาหารฝรั่งเศสได้คัดสรรวัตถุดิบชั้นยอด ส่งตรงจากนานาประเทศ นำมารังสรรค์เป็นเมนูเลิศรส และได้นำวัตถุดิบท้องถิ่นมาประยุกต์ใช้ เพื่อความสดใหม่และเพิ่มความอร่อยที่ลงตัวมากขึ้น

ความสามารถทางด้านการรังสรรค์อาหารเข้าตากรรมการ จนได้รับเชิญเข้าร่วมการแข่งขันโจทย์อาหารฝรั่งเศส ในรายการ “เชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย (Iron Chef Thailand)” โดยแข่งกับเชฟไก่ ธนัญญา วิลคินซัน ที่เรียกว่าแกร่งในฝีไม้ลายมือ ทว่าแฝงด้วยความอ่อนหวานในรสชาติอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของเธอ ในการแข่งขันทำอาหารที่มีวัตถุดิบเป็นหอยนางรมจังหวัดสุราษฎร์ธานี ให้เป็นสุดยอดเมนูอาหารฝรั่งเศส และเป็นเชฟเอริคที่ได้รับชัยชนะในครั้งนี้

สำหรับอาหารในค่ำคืนนี้ เชฟเอริคได้นำเสนอ 6 เมนู นำทัพโดย เมนูหอยสดชื่น เมนูเด็ดที่อยู่ในการแข่งขันเชฟกระทะเหล็ก ซึ่งครั้งนี้เชฟได้ดัดแปลงโดยเลือกใช้หอยนางรมฟิน เดอ แคลร์ เสิร์ฟแบบสดๆ แบบเย็นทานพร้อมกับไข่ปลาแซลมอนและซอสส้มยูซึ ส่วนแบบร้อน ทานคู่กับกระเทียมต้นที่นำไปย่างจนสุก ให้คุณได้สัมผัสความอร่อยกันแบบเต็มๆคำ (ราคา 550 บาท) ตามด้วย ทูน่าทาร์ทาร์ รสจัดจ้าน ที่ใช้ปลาทูน่าครีบเหลืองเนื้อแน่นมาปรุงรสด้วยผิวเลมอน มะเขือเทศตากแห้ง น้ำมันหอมระเหย ใบโหระพา และอะโวคาโด (ราคา 370 บาท) เมนูต่อมา ฟัวกราส์เทอร์รีน รสกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมลูกฟิก และขนมปังอาร์ทิซานร้อนๆ (ราคา 520 บาท) ฟินอย่างต่อเนื่อง ด้วยเมนูปลาโดเวอร์ โซล เนื้อนุ่มละมุน ทอดราดด้วยซอสเนยและเลมอน (ราคา 1,250 บาท) ตามมาด้วย สุดยอดแห่งเมนูที่คนรักเนื้อไม่ควรพลาด นั่นก็คือ สเต็กเนื้อโทมาฮอว์ค ชิ้นโต เสิร์ฟพร้อมซอสไวน์แดงและเครื่องเคียงมากมาย (ขนาด 1500g ราคา 2,950 บาท) ปิดท้ายมื้ออาหารด้วย เมนูของหวานสุดคลาสสิค รสชาติต้นตำรับฝรั่งเศสแท้ๆ อย่าง บาบา โอ รัม (Baba au rhum) เพิ่มรสชาติด้วยความหอมละมุนเอกลักษณ์เฉพาะของวานิลลาที่จะทำให้ประทับใจจนลืมไม่ลงเลยทีเดียว (ราคา 290 บาท)

มาร่วมค้นหามนต์เสน่ห์ของอาหารฝรั่งเศสไปกับเชฟเอริค ได้แล้ววันนี้ ที่ห้องอาหารคาเฟ่ แคลร์ โรงแรมโอเรียนเต็ล เรสซิเดนซ์ กรุงเทพฯ ตั้งแต่เวลา 11.00-22.00 น.

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม หรือสำรองที่นั่งได้ที่ โทร 0 2125 9000 ต่อ 9080 หรือ อีเมล reservations@oriental-residence.com

Champion French menu from Iron Chef Thailand

to be served at Café Claire

Enjoy an exclusive selection of creatively crafted dishes featuring premium Fine de Claire oysters, served daily at Café Claire only for March and April. Chef Eric Weidmann, victor of the recent Iron Chef Thailand competition, will serve his winning tasting à la carte menu that was featured in the episode for French cuisine.

Chef Eric defeated Iron Chef Thanunya “Gai” Wilkinson in a blind taste test by three judges. The chef wowed the panel with spectacular oyster dishes and his clever use of the secret ingredient, quail egg, in the final dish.

The dishes featured are as follows:

• Warm oyster with burnt leek and seaweed butter
• Grilled oyster with burrata and basil
• Shucked oyster with caviar osietra and Hokkaido sea urchin
• Creamy oyster soup with Champagne
• Crispy lava egg with potato espuma and truffle

Advanced reservation is required.

For more information and reservations, please call Café Claire at +66 (0) 2125 9000 ext. 9080 or email: reservations@oriental-residence.com.

True French technique

Born on Palma de Mallorca, Spain, Chef Eric trained at the French School of Cuisine in Nice. Since 2016, he has been the Chef de Cuisine at Sage Bespoke Grill and Sage Bar at the Shangri-La Makati in Manila, Philippines.