"คุณเผือก" หรือชื่อเต็ม "คุณตะเพาแก้ว" อายุ 9 ปี กระบือดาวเด่นแห่ง "กาสรกสิวิทย์" โรงเรียนสำหรับฝึกสอนกระบือให้สามารถไถนาและทำงานด้านเกษตรกรรม รวมทั้งเป็นศูนย์การอบรมกระบือในการทำนา ทำการเกษตร และกิจกรรมต่างๆ และให้ความรู้แก่เกษตรกรที่สนใจจะใช้ประโยชน์จากกระบือในการประกอบอาชีพ รวมทั้งจัดทำแปลงสาธิตทางการเกษตรรูปแบบต่างๆโดยสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เสด็จพระราชดำเนินไปทรงประกอบพิธีวางศิลาฤกษ์ และได้พระราชทานชื่อว่า "โรงเรียนกาสรกสิวิทย์" ซึ่งจัดตั้งโดยมูลนิธิชัยพัฒนา
"คุณเผือก" เป็นกระบือพันธุ์ไทย รูปร่างดี สีผิวมองเป็นสีชมพูไม่ผิดเพี้ยน มีหน้าที่เป็นกระบือคุณครู ลงท้องร่องสาธิตการแบกคันไถ พร้อมเกษตรกรชำนาญการ ประจำโรงเรียนกาสรกสิวิทย์ ให้กระบือชาวนาและเกษตรกร ผู้มาศึกษาและอบรม ได้เห็นขั้นตอนที่ถูกวิธีในการไถนา สืบสานวิถีดั้งเดิม
ว่างเว้นจากหน้าที่ "คุณเผือก" จะอยู่ในคอกเคี้ยวเอื้องหญ้าอย่างสงบอารมณ์ ให้ผู้มาศึกษางานได้ชื่นชม เก็บภาพ เป็นเหมือนประชาสัมพันธ์ต้อนรับประจำโรงเรียน "คุณเผือก" พร้อมอยู่ต้อนรับผู้มาเยือนทุกวัน ณ โรงเรียนสอนกระบือ "กาสรกสิวิทย์" ตำบลศาลาลำดวน อำเภอเมืองสระแก้ว จังหวัดสระแก้ว